海誼君：你好，老師我是做乳品行業(yè)的，想要測乳制品的色度值，有朋友推薦我來選購分光光度計，我想要了解一下分光光度計的工作原理。

老師：其實分光光度計的工作原理，是用一光源或通過積分球照射被測樣品，被物體反射的光通過光柵進行分光后通過二極管矩陣得到每一波長下的光量。

然后光譜數(shù)據(jù)被送到處理器，處理器根據(jù)所選擇的CIE照明體數(shù)據(jù)和標準觀察者函數(shù)將其轉(zhuǎn)換成 X、Y、Z 值，從而得出需要測的LAB色度值。

海誼君：哦哦，那也就是說分光光度計是將成分復(fù)雜的光，分解為光譜線的科學(xué)儀器吧。

老師：對沒錯，可以這么理解，而且分光光度計的有不同的大?。ㄓ惺殖趾团_式的），還有在線檢測的，他們都可以評估不同光源下的顏色表現(xiàn)，因此分光光度計不僅能測乳制品這類的食品行業(yè)，也在紡織、建材、汽車、實驗室等領(lǐng)域均有廣泛應(yīng)用。

海誼君：好的，我知道了，另外我看到設(shè)備有光源（D65、D50等）這些是什么？如何選擇光源？在檢測過程中又有什么原理呢？

老師：不同的光源下測量數(shù)據(jù)有所不同，就跟我們?nèi)ド坛琴I衣服一樣，不同店里的燈光不同，看到的衣服顏色所有差別，色差儀里面的光源就是模擬不同色溫下的光源。

比如D65光源就是6500K色溫，這個光源是中午12點到下午2點的光源下看到的顏色；

D50是5000K色溫，代表下午2點到4點的時間段。

一般測奶制品90%以上選擇D65，光源是測色儀的測量條件之一，另外要注意如果要跟不同品牌的設(shè)備對比數(shù)據(jù)，那光源選擇必須一致才可以對比，不然就算同品牌同型號也有差異，會產(chǎn)生不必要的誤會！

海誼君：請問顏色空間、觀察者角度和口徑大小，這些應(yīng)如何選擇？

老師：先說第一個，顏色空間，也就是顏色的表達方式，有LAB，XYZ，RGB等空間，這個就好比10厘米的距離，可以用1分米，0.1米等表達，都是10厘米，不同的叫法，但是大部分人都是習(xí)慣用LAB表達顏色，L黑白，A紅綠，B黃藍。

     觀察者角度，有2度和10度兩種選擇，一般是選擇D65/10°這個模式，10度角測量顏色更接近于人眼看到的顏色，但是人眼看到的顏色不一定是真實顏色，2度角測量的是物體真實顏色，于人眼看到的顏色有點差異，這就是很多時候看起來顏色相同的倆個物體，色差儀的數(shù)據(jù)不同，是因為測量的角度不同，反射率不同造成的。

口徑選擇，舉例我們的分光光度計TS7700有兩種口徑，1個4毫米一個8毫米，口徑的選擇是跟被測物體有關(guān)系，如果測量面大于4毫米小于8毫米的那種物體，只能選擇4毫米，如果超過8毫米的，*好用8毫米，口徑越大測量覆蓋的面越大，測出來的數(shù)據(jù)越好。       

海誼君：老師還有關(guān)于色差公式，ΔE*、ΔE00等，說明書上的計算公式我們看不明白，您能否更易懂的形容一下它們的不同和適用范圍？以及，參數(shù)因子是否需要在不同條件下進行調(diào)整？

老師：這個是儀器系統(tǒng)問題了，如果完全解釋清楚，我們也就可以生產(chǎn)測色儀了，在奶制品行業(yè)用ΔE*ab 就可以，其他的我們用不了，參數(shù)因子只有在交通行業(yè)里面涉及到，這里咱們不用管，儀器默認就可以，不需要做任何調(diào)整！

海誼君：根據(jù)我們測量牛奶（純奶、果味奶、奶茶、奶咖）制品的需要，您能否推薦一個適合我們的設(shè)定（以上所提到的各個參數(shù)），以及對應(yīng)的色差公式判定標準？

老師：選擇D65光源，10度角，LAB色空間，ΔE*ab色差儀公式

海誼君：嗯吶我了解了，今天收獲頗多，謝謝老師詳細的講解，我這就去采購一臺分光光度計～

老師：哈哈哈不用客氣，能為大家解答顏色的知識我也很開心的，如果大家還有想問的問題還可以再問我，我們或許可以再開一期色彩科普哈哈！